越南春卷皮的正宗做法

导读:越南春卷皮,这是很多人都是知道的,是超级的有名气的,感觉是一瞬间所有人都知道了一样,那么越南春卷皮的正宗做法是怎样的?酱汁怎么做: 越南春卷皮的正宗做法: 材料: 主料...
越南春卷皮,这是很多人都是知道的,是超级的有名气的,感觉是一瞬间所有人都知道了一样,那么越南春卷皮的正宗做法是怎样的?酱汁怎么做:
越南春卷皮的正宗做法:
材料:
主料:高筋粉300g
辅料:水200g
做法:
和面:水分次加入高筋粉中,先搅拌成绵絮状。
2、最好面团要软一点,盛一碗冷水。蘸水按压”:用手指蘸水,按压面团。
3、再手指蘸水,按压面团,如此往复,直到面团变得更稀、更有筋为止。
4、接下来就是“泡水醒面法”:倒冷入水遮住面团,醒发1小时。
5、醒发完成,倒去上面的水。
6、用手稍微揉一下面团,抓起面团,面团往下掉。
7、摔面:将面团抓在手心内,使面团往下掉。
8、再使面团摔到手心内,又使面团往下掉。
9、重复来回摔面团,直见面团越来越上筋。
10、面团上筋后,开小火,放不沾平底锅,开始“一抹”(顺时针转一圈)。
11、立刻“一拉”,记住锅温度偏高的话,会使皮一起拉起。
12、立刻“一蘸”,蘸去多去面煳。见没有湿面时,很快用手拿起春卷皮即可。
另外还有一个简单的方法,就是上某宝那上面有好多卖的!
越南春卷皮的酱汁的做法:
越南春卷离不开蘸汁,好的蘸汁是好的春卷的开始。
用料 :鱼露,泰式甜辣酱,白糖,柠檬汁或白醋,蒜沫,香菜茎,杭椒和小米辣,小葱
越南春卷蘸料汁的做法:
1、鱼露,白糖,甜辣酱,柠檬汁混合在一起,鱼露的量稍大,其余看口味。
2、葱白少许,香菜梗,蒜蓉一并放入。
3、辣椒切圈,少放,不要太辣了。
4、所有的搅拌均匀即可。
小贴士:鱼露含盐分,不要放盐了。用臼捣碎一些食材,味道更好。
越南春卷皮的做法就介绍到这里了,要注意酱汁的做法。

时尚健康网提示:本页面内容及观点仅供传递信息用,不构成任何投资或具体行为建议,本网站对所引用信息的准确性和完整性不作任何保证。

关键词:
分享:
上一篇:越南春卷皮怎么泡不会破 下一篇:越南春卷皮如何保存

热点文章

发表评论